请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
快捷导航
星会员Stars recommended 进入人才库

誓言做500亿规模的沙县小吃,竟然被一只鸡打败了!

[复制链接]
查看: 100|回复: 20

15

主题

61

帖子

145

积分

注册会员

Rank: 2

积分
145
发表于 2018-11-13 09:57:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
我国向来享有“饮食王国”的美称 ,各类特色小吃、风味美食可谓是层出不穷,十几年前所出现的沙县小吃险些无一破例红火过大江南北,规模也不小两三万家店是有的。一阵后归于寂静,维持着一个较小的谋划规模 。之前中国规模最大的餐饮小吃是什么?假如这个题目放在两三年前,许多人第一反应肯定是沙县小吃。但是如今确实黄焖鸡!
L62S665zS99P2Wss.jpg 5

其时,天下沙县小吃店超2万家,险些是肯德基的5倍,麦当劳的10倍。餐饮经济在发展的同时,转而也出现了河南沙县、安徽沙县的一系列盗窟品牌。
Ut93t5UxAMS3z3T9.jpg 5

j0Vyy6setdT062H0.jpg 5

随着近几年消耗升级以及品牌经济的发展,沙县小吃的日子越来越欠好过,饱受店面小、情况差、档次低、盗窟口胃的困扰。而与此同时,更加亲民、规模谋划的黄焖鸡在异军突起,不停蚕食抢占沙县小吃的市场。
ZHhoU1tacZucUvU9.jpg 5

NkllF9do0AEvcVo9.jpg 5

实在在沙县,现在有六七万多人在干小吃这一行,而全县一共才25万人,相称于每4个人里就有1个在外卖小吃;他们大多是夫妻档,投入个七八万,就能在学校、社区等客流较大的地方,开个小店,老公下厨,妻子收账,一月根本能赚个1、2万。
NdXkn3SsZMjKhqqz.jpg 5

在北京1500家沙县小吃门店中,只有不到800家是正式注册的。这是一盘沙子,纵然有沙县小吃团体的存在,但这只是一个壳公司。本想做成特许谋划的模式,按照经济发展筹划书严酷操纵,有严酷的质量、服务品格管控,筹划3年整合6千家门店,5年实现年营收500亿元, 并钻营打包上市。可5年已往了,沙县小吃团体旗下的连锁店仅有二十几家左右,相比巨大的沙县小吃店显得微不敷道。
u2zVaatMChA6fr6v.jpg 5

昔日餐饮霸主走下神坛的教导
wb3ToOGBOmM8Rg9h.jpg 5

代价不再亲民
沙县小吃这几年代价不停走高,已经到了在二线都会 一碗炒面、炒饭代价根本在12-13元左右。不少90后顾客诉苦:消耗情况那么差,口胃就那样,还涨价!
m27dpO8i12U1B61D.jpg 2

服务不规范,卫生状态堪忧
卫生差,拉肚子等词汇比年来好像成为了沙县小吃情况条件的代言词。
edd8YTbRcrryO1gG.jpg 5

sRRig0OR8zr0Iwt0.jpg 5

口胃单调,分散谋划,各自为战
沙县小吃成名早,颠末这些年的发展,特色菜品不增不减,市面上什么火爆卖什么,菜品七零八落格式许多,汤就5-6种,7-8种,连面带饭。对如今的80,90后年轻人越来越没有吸引力。
hPRYEK1vueyW8W1W.jpg 润仟祥黄焖鸡刘鈡梁

zch7jXCSHE47nwee.jpg 润仟祥黄焖鸡刘鈡梁

CLDtM7Tm7WvMd77h.jpg 润仟祥门店四千

许多沙县小吃门店开始实验转型,新增菜品,情况变好等等步伐。但同时也看到,许多其他的特色小吃再向前发展,此中就有黄焖鸡。颠末短短六七年的发展到两三万家。在数目上有凌驾沙县小吃的趋势!
aH4u524bQQcSphHp.jpg 润仟祥门店四千

文本编辑:刘鈡梁
回复

使用道具 举报

9

主题

39

帖子

115

积分

注册会员

Rank: 2

积分
115
发表于 2018-11-13 09:57:46 | 显示全部楼层
黄焖鸡很难吃好吧。。全部都是放了很久的。吃了肚子不惬意
回复 支持 反对

使用道具 举报

18

主题

60

帖子

123

积分

注册会员

Rank: 2

积分
123
发表于 2018-11-13 10:01:39 | 显示全部楼层
别的不说,单说这个品牌影响力就是无与伦比,我也不知道人家沙县是怎么搞的,一个小吃这么著名,而我们烟台的鲁菜,贵为中国“四大菜系”之列,却没有多少人知晓。作为烟台人,真是内疚!
回复 支持 反对

使用道具 举报

3

主题

40

帖子

109

积分

注册会员

Rank: 2

积分
109
发表于 2018-11-13 10:04:27 | 显示全部楼层
别的不说,沙县的情况是真差。本人喜好吃炒河粉,在3个差别的地方都吃过,[捂脸] 吃一回就不想再去了
回复 支持 反对

使用道具 举报

3

主题

55

帖子

111

积分

注册会员

Rank: 2

积分
111
发表于 2018-11-13 10:07:25 | 显示全部楼层
我最不喜好的就是沙县小吃,宁肯吃泡面。面条和饺子都没味道,特殊是饺子,有一次吃的饺子是煮熟的冷藏起来,来客人就用热水过一下,馅都是凉的。
回复 支持 反对

使用道具 举报

1

主题

49

帖子

109

积分

注册会员

Rank: 2

积分
109
发表于 2018-11-13 10:10:27 | 显示全部楼层
每次吃谁人饺子,吃第二笼就想吐
回复 支持 反对

使用道具 举报

2

主题

55

帖子

143

积分

注册会员

Rank: 2

积分
143
发表于 2018-11-13 10:14:15 | 显示全部楼层
都一样,五十歩笑一百歩。重庆小面也一样,清汤寡水的,照旧兰州拉面代价没怎么变,少数民族做买卖真的赞,不像那些贩子,买卖好了就偷工减料,以次充好。
回复 支持 反对

使用道具 举报

6

主题

42

帖子

121

积分

注册会员

Rank: 2

积分
121
发表于 2018-11-13 10:17:05 | 显示全部楼层
沙县小吃,跟地摊差不多,就是写了个牌子而已,根本就不像是加盟店
回复 支持 反对

使用道具 举报

21

主题

42

帖子

121

积分

注册会员

Rank: 2

积分
121
发表于 2018-11-13 10:20:30 | 显示全部楼层
当年我也开过,在上海有专门针对沙县小吃做调料买卖的,一瓶浓缩醋10钱可以泡100斤,蒸饺里有十几个调料,香精油,香精粉,排骨粉之类的,蒸饺用槽头肉做,如许才有汁水
回复 支持 反对

使用道具 举报

7

主题

54

帖子

117

积分

注册会员

Rank: 2

积分
117
发表于 2018-11-13 10:22:53 | 显示全部楼层
一份拌面5元,几根面条几个葱花,一勺子花生酱
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

让创业更简单

  • 反馈建议:service_media@36kr.com
  • 工作时间:周一到周五 10:00-19:00
400-995-3636

关注我们

Copyright   ©2015-2016  利威娱乐-官方网站  Powered by©Discuz!  技术支持:迪恩网络