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“走钢丝”的沙县小吃,是创新?照旧冒险?

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发表于 2018-11-13 01:08:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
只管沙县小吃正在积极的方向,是一个不错的方向。当做到肯定规模的企业大概财产之后,他们想通过资源市场的运作来实现品牌的扩大化,谋划的规模化以及资金的放大化,这是无可厚非的事变。
然而沙县小吃的资源运作或是上市目的,都不可制止的碰到一个老生常谈的题目,就是中餐或是小吃,可否通过尺度化的运作来到达,规模化、同一化的目标。
众所周知,中餐也好,小吃也好,中国人做菜、做小吃,他并不肯定按照国家规定的同一尺度来举行,大概说国家在某一个小吃品类、餐饮品类上也没有详细到细化成餐饮主料、小吃配料、小吃装备等多个方面的同一尺度。
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中国几千年的社会发展告诉我们,在中国许多事变都是以人治大概说情面的观念掺差的比力多。这种人治大概情面因素的存在和放大,就导致了许多事变,布满了浓浓的人为色彩。
怎么去管理如今已经存在的遍布天下的沙县小吃店,怎么去规范新开的或是意欲小吃加盟的沙县小吃店,怎么在发展过程中实现老店和新店的融合,这恐怕都是沙县人或是沙县当局必要思量的题目。
融合发展是一种潮水,也是一种趋势,但是在发展过程中,怎么去粗取精,去伪存精?这都是必要提前预判和思索的题目。这大概是一种改革,大概是一种创新,但也大概是一种冒险。固然,沙县人和沙县小吃的这种资源意识和资源实验都是值得肯定的。
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